本文摘要：人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

培红鱼片材料：鳜鱼250克，冬笋50克，鸡蛋清25克，淀粉13克，腌制雪里蕻25克，黄酒10克，猪油30克，盐1克，味精1克。作法：1.鳜鱼肉再行小块4 厘米宽的段，再行顺丝片成宽2 厘米、薄0.1 厘米的片。2.鱼片放到碗中，重新加入精盐、鸡蛋清、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克煮沸）上浆。

3.培红菜（腌制雪里蕻）小块末。4.炒锅改置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，把鱼片放进锅内，划散，至鱼片发白时捞起。5.炒锅内留底油，回置火上，投放培红菜末和煮笋片煸炒，烹入黄酒，加到清汤，再行将鱼片落锅烧沸，重新加入味精、用湿淀粉高汤，淋上熟猪油即成。

干锅鸭熬莴笋材料：板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。作法:1、板鸭进笼中大火蒸1小时至浮，放入放凉，切长5厘米、长3厘米的条，进沸水中大火汆1分钟，捞起控水。2、莴笋去皮洗涤，斜刀切厚0.2厘米的片。

3、锅入茶油，烧至七成冷时放进干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放进莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，进鲜汤小火烧5分钟，水煮、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出有锅，放进干锅内上桌才可。桃仁鱼片材料：鲈鱼，核桃，彩椒，盐，配料，蛋液，生粉，水淀粉，生抽，葱姜蒜。

作法：1. 鲈鱼洗涤切片，用适度盐，一勺配料，适度生粉，半个鸡蛋捉烘。油炸五分钟左右。2. 核桃砸开，热水洗净五分钟至桃仁圆润，捞起用厨房纸巾吸干水分，油锅四五成热，炸一两分钟左右，捞起控油。

3. 彩椒改刀，葱姜蒜切粒，煎锅，热锅凉油。煮鱼片，七成熟期就盛出。

4. 底油，轰香葱姜蒜，下入彩椒，翻炒几下，特1勺配料，适度盐，鸡精，三四勺热水，2勺生抽。2勺水淀粉凸个厚芡，下入鱼片，均匀分布白布上汤汁，最后下入核桃仁，翻炒出有锅。蒜梨魔芋秋葵材料：秋葵、魔芋、生抽、糖、精盐、蒜肉、葱白作法：1、锅内放入适量水烧开，把魔芋放入杨世一下就捞起。

2、接着把秋葵放入焯水，20秒才可，水的颜色开始变绿才可捞起，把秋葵对半缝合，摆盘。魔芋可以拆下小结放到秋葵下面。

3、蒜肉拍电影施明德切末，热锅下油，油热后把蒜末放入爆香，颜色逆金黄时关火。4、把生抽，糖盐放到一碗中，放入半碗温水。再行把蒜末放入加热一下。

拌在秋葵上。5、另所取一口锅，放入适量水，烧开后，把盘子放到笼屉上煮5-8分钟才可，切点葱丝挂上。

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